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凌三接过凌平安拔好的葱和蒜苗,拿去洗干净,然后把姜片蒜片和葱塞到兔子的肚子里,兔子的肚子他只开了个口把肠子那些掏出来,所以葱姜蒜在里面并不用担心漏出来。
凌三拿出火盆,放在院子中央,凌平安挪椅子。然后凌三去窝棚砍了几块比较大的木头,直接在火盆里生火,等烟散尽,木柴基本碳化了,才把兔子穿在铁棍上,然后架在自制的木架子上烤。
凌平安很喜欢帮爹爹翻转铁棍,凌三就给他玩儿,也不怕他转不动,自己又去厨房拿了几颗土豆,直接埋到火堆下面。等兔肉表面有点焦黄了,凌三就开始刷香料,是自己用八角、孜然、茴香、肉桂、胡椒、花椒等调料磨成粉按比例制成的。
兔肉虽然脂肪含量低,但是烤一烤还是会出点油,加上凌三看哪里太干了就会再刷上一点,所以时不时就会有油滴落到火堆里,传出“滋啦”的声响。
凌平安闻着烤肉香,不停得咽口水:“爹爹,熟了吗?”
凌三继续耐心地又刷了一层香料:“再等会儿。”
凌平安:“哦。”然后摸摸自己的小肚子。
凌三问他:“你要吃辣的还是不辣的?”
“要一半辣,一半不辣!”凌平用手指在烤兔子上空比划。
凌三笑笑:“行!辣哭了不要找我。”然后开始刷辣椒面儿,基本是哪个到了这一步就意味着兔子快烤好了。
凌三刷完辣椒面,又翻转了几圈,就让凌平安去厨房拿个碗。然后把外表烤成黑炭一样的土豆翻出来,把火撤小一些,兔子还是就这么保着温烤着。
凌三先把土豆全剥好了,他不怕烫技术好,土豆沾上的黑灰不多,就算有他和凌平安也不介意。剥好皮的土豆黄澄澄的,粉粉糯糯冒着热气,全放进凌平安拿的碗里,方便他直接开吃。
然后凌三就带儿子一起去洗手,他手上全是剥土豆沾的黑灰。
等儿子乖乖坐好,他就用小刀开始片烤肉,先片的是不辣的那一半,两父子直接用手拿着吃,一口烤肉,一口土豆,吃得满嘴流油。
凌平安吃得脸鼓鼓的还不忘夸人:“爹爹……唔唔……烤的兔子……唔唔……最好吃了!
凌三:“咽下去了再说话,待会儿呛着了怎么办?”
凌平安就乖乖地咽完,然后再说一遍:“爹爹烤的兔子好好吃!”
“就你嘴甜!好吃就多吃点。”凌三嘴上这么说,心里甜着呢,能安安
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